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   这是我自己的评价，但是总觉得油泼面绝对是面食之王啊！废话不说直接上图！

  我滴妈呀看看这色泽，照这个公众号的尿性肯定还是晚上发，那我都担心这次深夜放毒真的会出人命啊！

   油泼面呢其实是一种很普通的面食制作方法，主要是把手工面条煮熟以后捞在碗里，放上葱花碎、蒜末、花椒粉、盐等配料，主角则是厚厚的一层辣椒面。之后用滚烫的热油浇在调料上，“刺啦”一声，爽翻了，顿时花椒面和辣椒面君都被烫得满脸红光，香气四溢。最后可以再放点醋拌匀，那滋味，绝了！

刚端上来的时候是这样滴：

胡萝卜丁、蒜末、葱花碎、榨菜丁、油菜、香菜，小小一碗面营养可够全。最开始我从学校吃到油泼面，还是在一食。对，一食，汇贤府二层。第一次去探险的时候也不知道该吃什么，只闻一个同学端着一碗巨香无比的东西从身边走过，我们就循味溯源地发现了绝世美味油泼面。有个胖胖的帅厨子，在里边亲自抻面，那一气呵成的动作，现在也只能存在我深深的脑海里了。顺便说一句，谁知道现在帅厨子在哪个窗口工作我一定前去捧场。

现在的这碗油泼面，则是在首经贸南门的中华扯面，一出门就能看见，几乎是正对着的。
       店里还有臊子面、炸酱面，甚至宫保鸡丁炒面这种猎奇的口味。反正油泼面是一级棒啦~

先提醒一句，用细面做的油泼面都是耍流氓，哦不，都是扯犊子，正儿八经的就应该是手工扯面，像图里这种宽度最好，再细一半也算正常，反正要是比你手指头都细 ，那就直接甩手走人吧它给不了你幸福。

有人说油泼面的灵魂是扯面，有人说不用陕西辣椒不香，还有人说醋也非用陕西当地的不可，他们说得都对，食材对食物有多重要谁不知道呢？可若把握不对时机，面煮不熟、油烧不热、醋放得不及时，即便所有的食材都对，又能怎样呢？

总之，吃是一门艺术，而更加艺术的其实是背后的厨师们。每次发挥都一样的高水准，这样带给食客们的才能是有保障的美食艺术品。

看到一句特别棒的话，和大家分享吧，最后记得在周六给我油泼面投票哦！

“一碗油泼面端上桌，一边拌一边吞口水，运气好时遇上新辣椒和烧得恰好的油温，那个滋味美得人恨不得把舌头都吞下去。”

就这个feel倍儿爽！