让各路吃货们垂涎三尺的纪录片《舌尖上的中国》在CCTV1《魅力纪录》一经播出，至此这部被看惯了谍战剧、偶像剧和宫斗剧的观众们热烈追捧的纪录片圆满收官。

去年3月，美食记录片拍摄工作启动，整个团队走南闯北，辗转在中国大陆和港澳台地区，选取了60个多个拍摄点，拍下的不仅仅是一道道美味佳肴，也融入了对每一位美食制作者细致而深切的人文关怀

但今天来说“舌尖”为什么这样红，还是要从文化角度说。这又分虚实两面。

虚的一面从梁启超说起。梁启超曾总结有清一代的学术思想，一言以蔽之曰考证，曰总结。如果把今天放回历史大坐标中观察，无论是学术还是创作，都还在考证、总结这一脉络的延续位置。我们这辈人的悲哀之一是创造力贫乏，也许只配来总个结、考个证。从这一点说，“舌尖”握住了时代命门，它把几千年中国人舌尖的滋味，做了一次泛泛的总结和考证。又因它选取的角度既灵且巧，态度务实低调，就在隐秘的潜意识层面合上了时代节拍，击中了每个观众。

这是虚的层面。至于实的层面，要突出一个“细”字来讲。这与前边的虚谈仍然一脉相承——总结、考证，本来就是在细节上下功夫。

文化与哲学的渗透固然为《舌尖上的中国》增添了厚重与精锐的价值，起到了锦上添花的效果。然而看到纪录片最直白的感受，还是来源于食物带来的巨大诱惑。这也为聪明的商家提供了绝佳的机会。无论这种商业应用是否是拍摄团队所乐意看到的，精明而敏锐的市场嗅觉已经超出了他们的能力控制。

依托强大的商品种类和不可替代的地位，淘宝是最早受益的电商之一。根据淘宝数据的显示，自5月14日该纪录片开播之后5天，共有5844791人上淘宝找过零食特产。片中出现的毛豆腐搜索增长了48倍，松茸搜索量增长了两倍。第一集介绍云南诺邓火腿，某淘宝店产生33笔订单，其中32笔是在节目播出当晚。有不少吃货是边看电视边打开淘宝搜索并下单。  

于是淘宝对这种现象做出了迅速的反应，在零食主页推出了“舌尖上的淘宝”专题，以方便想要品尝《舌尖上的中国》里面美食的吃货们查找。

这也是逐渐萧条的团购网站翻身的一次机会。拉手网算是有心的团购网站，也推出了相应的《舌尖》专题，按照纪录片的4集的名字分4个类别，集中销售每一集的食品。专题上线一天就创下了单品销量超过4万的成绩。

还有互联网用户基数最大的腾讯，与爱乐活联合在QQ空间推出了“舌尖上的中国菜”应用，推送并介绍纪录片中的美食给用户。这些都是纪录片带来的商业效应。

这种效应当然不仅仅发散在商业应用中，一种简单的填词游戏也迅速风靡，“舌尖上的XX”成为一种新的网络热门词汇，只为吸引网友的目光。

舌尖效应还影响着《舌尖上的中国》本身，拍摄团队顺其自然地做了一个决定——拍续集，除了纵向继续开拍《舌尖上的中国》，他们还想横向发展，把更多中国人日常起居生活的各个方面展现出来。

观众会有福继续徜徉在东方文化长河里，重新找回身为中国人的自豪感。但愿这些计划再次完结时能给观众带来不一样的兴趣点和喜爱，当摆上台面给全世界展示之时，不要像如今人们对《舌尖上的中国》的谈论一般，有过多的泛滥成灾。